Blütenpaste / Gum Paste

Blütenpaste ist eine Zuckermasse, die zunächst viel härter und zäher ist, als Fondant. Sie lässt sich aber durch Kneten weicher machen. Blütenpaste eignet sich, wie der Name schon sagt, besonders gut zur Herstellung von Zuckerblumen und anderen filigranen Arbeiten. Sie ist elastischer als Fondant und lässt sich besonders dünn ausrollen. Dadurch wirken die Blumen viel realer. Zudem trocknet sie wesentlich schneller aus. Daher solltet ihr sie nie zu lange an der Luft liegen lassen und mit kleineren Mengen arbeiten.
Gum Paste Squires Kitchen

Auch Blütenpaste lässt sich selber herstellen oder fertig kaufen. Squires Kitchen und SatinIce sind hier wieder die Vorreiter.

Sugarflower

Wie ist das eigentlich mit der Haltbarkeit der fertigen Blumen etc.?
Ist eine Zuckerblume getrocknet, hält sie sich eigentlich ewig, da sie ja hauptsächlich aus Zucker besteht. Mit der Zeit kann es allerdings sein, dass sie ihre Farbe verliert, besonders, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Auch Feuchtigkeit mag sie nicht so gerne und würde wieder weich werden. Ansonsten bleibt sie in der Form.

Kann ich Blütenpaste einfärben?
Ja, das geht natürlich genau wie mit Fondant. Wir verwenden dafür immer Pastenfarben (Sugarflair).
Paste Colour

Wofür verwendet ihr Blütenpaste am häufigsten und wie färbt ihr sie am liebsten ein?

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